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带给全家幸福的妙手烘焙 版权信息
- ISBN：9787537263351
- 条形码：9787537263351 ; 978-7-5372-6335-1
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
带给全家幸福的妙手烘焙 本书特色
本书共分为五个部分，分别是烘焙基础、花样面包、手做饼干、美味蛋糕和经典西点。**个部分是烘焙基础，主要向您介绍烘焙美食所需要了解的一些入门知识，比如打发材料、制作面团等；剩余四个部分主要向您介绍多款烘焙美食，涉及面包、饼干、蛋糕、甜点等，做法详实，内容丰富，从家庭手diy的角度出发，详细说明所需的配方、工具和间，还附上了实用的烘焙技巧。
带给全家幸福的妙手烘焙 内容简介
本书介绍了上百款美味西点, 包括蛋糕、饼干、面包等的制作材料、工艺、制作方法、健康指南、宜吃食物、忌吃食物以及注意事项等。每款西点都色香味俱全、精致美观, 可作为家庭用书参考。
带给全家幸福的妙手烘焙 目录
part 1烘焙基础008.......烘焙基本工具011.......烘焙基本原料013.......打发材料014.......制作面团016.......制作蛋糕体019.......制作挞皮、派皮和千层酥皮 part 2 花样面包022.......蜂蜜小面包024.......花式红豆包025.......豆沙餐包026.......豆沙杂粮包028.......全麦莲蓉包030.......日式乳酪面包032.......牛奶面包034.......奶油面包036.......奶香桃心包038.......法棍面包040.......蒜香面包042.......海苔肉松面包044.......玉米火腿沙拉包046.......香葱芝士条048.......天然酵母葡萄干面包049.......全麦红豆包050.......千层面包052.......牛角包054.......丹麦紫薯面包056.......丹麦奶酪包058.......丹麦热狗卷面包059.......培根可颂060.......情丝面包062.......心心相印包064.......水果半岛066.......芒果面包067.......土豆吐司068.......原味吐司070.......苹果吐司072.......燕麦吐司073.......芝士吐司074.......甜味吐司 part 3 手做饼干076.......香葱苏打饼干077.......芝麻苏打饼干078.......黄金芝士苏打饼干080.......黄油饼干082.......曲奇饼084.......黄油曲奇086.......全麦核桃酥饼087.......蛋香小饼干088.......腰果小酥饼090.......迷你肉松酥饼092.......杏仁蜂蜜小西饼094.......椰蓉蛋酥饼干095.......燕麦全麦饼干096.......巧克力手指饼干098.......巧克力夹心脆饼100.......香酥小饼干102.......花生薄饼103.......蛋白甜饼104.......圣诞饼干106.......手指饼干108.......数字饼干110.......娃娃饼干112.......卡雷特饼干113.......罗蜜雅饼干114.......布列塔尼酥饼116.......酥脆花生饼干118.......黑芝麻咸香饼119.......红茶小酥饼120.......牛奶星星饼干 part 4 美味蛋糕122.......脆皮蛋糕124.......无水蛋糕126.......金丝蛋糕128.......椰蓉果酱蛋糕130.......蔓越莓蛋糕卷132.......咖啡卷134.......瑞士蛋卷136.......抹茶蜂蜜蛋糕137.......巧克力奶油麦芬蛋糕138.......草莓香草玛芬140.......蜜豆麦芬蛋糕142.......蔓越莓玛芬蛋糕143.......核桃麦芬蛋糕144.......北海道戚风蛋糕146.......凤梨慕斯蛋糕148.......草莓慕斯蛋糕150.......南瓜芝士蛋糕151.......舒芙蕾152.......风味玉米蛋糕154.......迷你蛋糕156.......牛奶方格蛋糕158.......法式海绵蛋糕160.......红豆蛋糕161.......白雪公主162.......香草蛋糕164.......雪芬蛋糕166.......绿野仙踪168.......哈雷蛋糕169.......美式芝麻蛋糕170.......巧克力杯子蛋糕 part5经典西点172.......英式红茶奶酪174.......黄金乳酪175.......旺仔小馒头176.......那提巧克力178.......抹茶马卡龙180.......巧克力马卡龙182.......香橙挞184.......蛋挞186.......泡芙187.......水果泡芙188.......脆皮泡芙190.......心形水果泡芙192.......鲜果派194.......苹果派195.......草莓派196.......奶油葡萄酥198.......花生奶油酥200.......家常牛奶棒202.......蔓越莓司康203.......巧克力果仁司康204.......香葱司康206.......鸡蛋布丁207.......芒果布丁208.......蓝莓布丁
展开全部
带给全家幸福的妙手烘焙 作者简介
甘智荣 中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。 超级电视台是中国台湾具有一定影响力的家常菜电视节目。其以“家里的厨房”的概念来打造，用食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等节目方式来告诉观众该怎么买、怎么做、怎么吃才能兼顾美
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